ทำไมเราถึงเลือกโปรตีนจากพืชแทนเวย์

ทำไมเรา
เลือกโปรตีน
จากพืช
แทนเวย์

พูดถึงโปรตีนผงทีไร คนส่วนใหญ่ก็นึกถึงเวย์ก่อนเสมอ เวย์คือโปรตีนที่ทำจากนมวัว หรือพูดให้ชัดคือทำจากของที่เหลือจากการผลิตชีส (เอ่อ… น่ากินไหมนะ?) เวย์ครองวงการโปรตีนผงมานานจนหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ายังมีโปรตีนผงแบบอื่นอีก แต่ตอนนี้เราเห็นโปรตีนผงจากพืชมากขึ้นเรื่อยๆ – และก็มีเหตุผลดีๆ อยู่เบื้องหลังด้วย

โปรตีนผงจากพืชส่วนใหญ่ทำจากโปรตีนถั่วลันเตา โปรตีนข้าว หรือโปรตีนถั่วเหลือง และมีจุดที่ต่างจากเวย์โปรตีนอยู่หลายข้อ Alex หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งของเรา (สายออกกำลังกายตัวจริง) จะมาเล่าแบบละเอียดว่าทำไมเขาถึงเปลี่ยนจากเวย์โปรตีนมาเป็นโปรตีนจากพืช – และทำไมเขาอยากชวนคุณลองดูบ้าง

Alex ผู้ร่วมก่อตั้ง กับมื้อเช้าโปรตีนสูงจากพืช และ Toy-Ting เจ้าเฟรนช์บูลด็อก ที่หัวหิน

บอกตรงๆ เลย ผมเองก็เคยคิดว่าเวย์โปรตีนเป็นตัวเลือกเดียวเหมือนกัน ผมดื่มหลังยกเวทหนักๆ ที่ยิม หลังเตะฟุตบอลเหนื่อยๆ 90 นาที หรือไม่ก็ดื่มแทนมื้อเช้า ราคาก็ไม่แพง รสชาติก็พอไหว เลยดื่มมาเรื่อยๆ

แต่เมื่อราวปี 2014 ผมเริ่มรู้สึกว่าเวย์ไม่ใช่สำหรับผมแล้ว ถึงขั้นไม่อยากดื่มทุกครั้งที่ถึงเวลาต้องดื่มเชค ผมเลยเริ่มมองหาทางเลือกอื่น

ตอนเรียนมหาวิทยาลัยที่ลอนดอน ผมเห็นเพื่อนหลายคนดื่มโปรตีนผงจากพืช ตอนนั้นผมรู้สึกว่ามันแปลกมาก แต่ก็ตัดสินใจลองดู แล้วก็ต้องทึ่งกับ 3 เรื่อง เรื่องแรก ผมแปลกใจว่าโปรตีนผงจากพืชมีโปรตีนสูงได้ขนาดนี้ (นี่มาจากปากคนที่เคยคิดว่าต้องกินสเต๊กอย่างน้อยวันละ 3 ชิ้นถึงจะได้โปรตีนพอนะ!)

Alex กับอาหารอินเดียวีแกนโปรตีนสูงจานโปรด ที่กรุงเทพฯ

เรื่องที่สอง ผมแปลกใจที่โปรตีนจากพืชบางตัวรสชาติดีจริงๆ แบบอร่อยของจริงเลย แต่เรื่องที่สำคัญที่สุดสำหรับผมคือ โปรตีนจากพืชเข้ากับไลฟ์สไตล์ของผมมากกว่า – ผมกลับมาสนุกกับการดื่มเชคอีกครั้ง และไม่เคยหันกลับไปหาเวย์อีกเลย

จนถึงทุกวันนี้ ผมก็ยังเป็นสาวกโปรตีนผงจากพืชตัวยง พูดกันตรงๆ นะ สำหรับผม เวย์จากนมกลายเป็นเรื่องของวันวานไปแล้ว ผมเริ่มทำ Heyday เพราะเชื่อจริงๆ ว่าโปรตีนจากพืชคือทางเลือกที่ใช่สำหรับการใช้ชีวิตในแบบที่คุณชอบ และกับโปรตีนจากพืชของ Heyday ผมตื่นเต้นสุดๆ ที่จะได้เห็นทุกคนลองเปลี่ยนมาแบบผม แล้วคุณจะดีใจที่ได้ลองแน่ๆ

ผู้ร่วมก่อตั้งอีกคนของเรา (สายออกกำลังกายเหมือนกัน!!) Karn Chatikavanij ก็รักการกินอาหารจากพืชไม่แพ้กัน เธอกินมังสวิรัติมาตั้งแต่อายุ 18 และได้รู้ว่าเราได้โปรตีนที่ต้องการจากพืชได้ทั้งง่ายและอร่อย

Karn Chatikavanij ผู้ร่วมก่อตั้ง กับอาหารจากพืชหลากสีสันหลากหลายเมนู ที่กรุงเทพฯ

ฉันกลายเป็นมังสวิรัติแบบไม่ได้ตั้งใจ ตอนเริ่มเรียนมหาวิทยาลัย เป็นครั้งแรกที่ต้องซื้อของเข้าครัวและทำอาหารเอง เวลาไปซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันมักเลี่ยงโซนเนื้อสัตว์ไปแบบไม่รู้ตัว เพราะเนื้อดิบทั้งหน้าตาและกลิ่นดูแปลกๆ สำหรับฉัน คงเป็นครั้งแรกที่ได้เห็นจริงๆ ว่าเนื้อสัตว์หน้าตาเป็นยังไงก่อนจะถูกปรุงแล้วจัดใส่จานมาให้! ฉันไม่ชอบสัมผัสของเนื้อ และทำใจปรุงเองไม่ได้ เลยค่อยๆ เลิกกินเนื้อสัตว์ไป แม้แต่ตอนอยู่บ้าน เนื้อสัตว์ก็ดูไม่น่ากินสำหรับฉันอีกต่อไป

ผ่านไปราวหนึ่งปีหลังเลิกกินเนื้อ ฉันเริ่มสังเกตว่าร่างกายตัวเองเปลี่ยนไปเยอะ และได้รู้ว่าฉันขาดวิตามินบี 12 และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่พบมากในอาหารจากสัตว์ ก็เพราะเป็นมังสวิรัติแบบไม่ได้ตั้งใจนี่แหละ ฉันเลยยังทำได้ไม่ค่อยดีเท่าไหร่

Karn กับขนมจากพืชที่เธอชอบ บนชายหาดที่ภูเก็ต

หลายคนแนะนำให้ฉันกลับไปกินเนื้อสัตว์ และฉันก็เกือบจะทำแบบนั้นแล้ว แต่แล้วก็มีอีกเหตุผลที่ทำให้อยากเลิกกินเนื้อ ตอนนั้นโลกเริ่มตื่นตัวกับความเสียหายมหาศาลต่อสิ่งแวดล้อมที่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ก่อขึ้น หลังจากอ่านบทความนับไม่ถ้วนและดูสารคดีอีกหลายเรื่อง ฉันก็ตัดสินใจว่าจะกินอาหารจากพืชต่อไป แต่ต้องจัดการเรื่องโภชนาการให้ลงตัวให้ได้

ฉันเลยเริ่มศึกษาเรื่องการกินอาหารจากพืชอย่างจริงจัง กดติดตามอินฟลูเอนเซอร์สาย plant-based บน Instagram หลายคน เก็บไอเดียสูตรอาหารและเมนูจากบล็อกและ Pinterest ฟังหนังสือเสียงของกูรูด้านสุขภาพที่กินอาหารจากพืช และขอคำแนะนำจากเทรนเนอร์ฟิตเนสสายวีแกน ปรากฏว่าโลกของอาหารจากพืชมีอะไรให้ค้นหาเยอะมาก คนมักคิดว่าพอไม่กินเนื้อสัตว์ อาหารที่กินได้จะเหลือน้อยลง แต่จริงๆ แล้วพืชที่เรากินได้มีหลากหลายกว่าเนื้อสัตว์เยอะ และตรงข้ามกับที่หลายคนเข้าใจ พืชหลายชนิดมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำเมื่อเทียบที่น้ำหนักเท่ากัน ฉันเลยสนุกกับการคิดเมนูจากพืชใหม่ๆ มาก